酵素减肥好不好,酵素减肥真的靠谱吗?

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酵素减肥好不好,酵素减肥真的靠谱吗?近年来风麾的“酵素”成了减肥届的大明星。流行的说法是酵素能够促进新陈代谢和身体毒素的排出,通过改善易胖体质达到减轻体重的目标,从“根本”上进行减肥,而不是光减掉已有脂肪。酵素减肥是以3~7天为一疗程的短期减肥,且食用方便,无需节食、断食和特别运动,因而备受人们特别是女性朋友的关注。食用酵素的人越来越多,酵素产品的原理和效果说明被写得神乎其神,甚至声称可以提高免疫力、预防癌症等。然而事实真的如市面上盛传的那么神奇吗?让我们先来了解一下酵素到底是什么。

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一、酵素是什么

酵素”字面意思是“酵之要素”,是酶的日称。其本质是一种消化酶,在日本和中国台湾地区称为“酵素”。目前流行的“酵素”一词实际上还包含了酶及其产酶微生物和相关调节因子

养生小贴士

“酵素”真面目—其实就是酶。

酵素,或者说消化酶,是一类具有消化功能的蛋白质类物质。人体中天然存在多种消化酶,如唾液中含有淀粉酶,胃液中有胃蛋白酶,胰液中有淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。这些酶在不同的组织器官环境中发挥作用,将食物大分子消化分解为小分子的葡萄糖、氨基酸和脂肪酸被小肠吸收,再进入血液和淋巴中进行新陈代谢,多余的能量则通过体积变大的脂肪细胞储存。也就是说,酵素实际上并不能帮助消耗能量物质、减少能量储存、减少脂肪细胞体积以减轻体重,而仅仅是将食物中的大分子分解成小分子物质,便于人体消化吸收而已。因此说酵素可以加快新陈代谢、促进脂肪分解等而帮助减肥并没有科学依据,可能是其中添加的其他成分的作用。比如纤维酵素的排毒作用,也是其中的纤维素发挥促进肠蠕动的作用。

然而,除了认识到酵素的真实身份外,还应意识到,即使是消化作用,也不一定能在人体发挥出来。人体的酶有百千万种,在体内发挥不同的作用。不同的酶存在于体内不同的组织细胞中,是在特定的环境条件下经过复杂的化学反应对外来的食物大分子产生作用。酵素作为蛋白质进入人体后,经过强酸性的胃液、碱性的胰液等作用后还剩多少,是否已经被分解为小分子的多肽,或者受到pH值、温度等影响而失活,可能已失去了其原本的作用,又何谈减肥呢。

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“酵素”的真正作用—促进大分子食物的消化吸收。酶不是“吃”出来的,通过饮食摄入的酵素,到庶有多少在体内发挥消化作用并不得而知。

二、酵素对健康的影响

据不完全统计,目前“酵素”食品和饮料在日本有近百个品种品牌,每年有超过千万人食用。不同品种的酵素中添加了不同的营养素成分,适合不同需求的人群食用。因为酵素本身的主要成分为消化酶,也有人利用天然食物自制酵素,如将水果发酵后制成的“水果酵素”等。酵素确实对健康有一定的益处,然而不管是市面上销售的酵素产品还是自制的酵素,其实际上是一种营养补充剂有些年轻人由于“快餐式”生活方式及饮食不均衡,蔬菜摄入不足,以及一些年纪较大、消化功能不好的老年人,可以适当补充酵素。

三、酵素减肥的误区

1.酵素的营养价值相当高

不可否认,经过发酵后某些营养物质更容易被人体吸收,或者可能生成某些新的对健康有益的物质,但是总体的健康效应绝对不会比发酵前的新鲜食物好。

2.酵素能够治疗疾病

不好意思,这点真的没有可靠证据

3.感觉吃了酵素后真的有效果

专家分析,这种感觉可能有几种原因。

①安慰剂效应。就是人们相信某种产品有效,这种自我安慰确实会产生一些疗效,在许多临床试验中已经证实。

②自我调整。人人们在食用酵素后,会根据产品说明或者不自觉地调整生活方式,比如减少正常的饮食摄入量、更健康的作息时间等。

③人工添加物。某些酵素产品中可能加入了一些其他物质,比如促进排便、提高神经兴奋性。

总之,我们应该正确看待市面上流传的各种减肥方法,真正认识肥胖的成因。不管哪种糊里花哨的所谓“××燃烧脂肪”的神奇减肥法,核心都是平衡饮食和规律运动。

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